泡肉苁蓉用什么酒呢

时间:2018-10-3 来源:互联网 阅读:
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香辣烤鱼少不了的一道用料就是香辣酱,因为是点睛的一道用料,所以其制作好坏很重要,那帮助大家更好制作香辣酱,帮助大家制作更美味的烤鱼,下面的复模液体硅胶
文章就专门说说烤鱼香辣酱制做配方,感兴趣的朋友可以看看文章内容,如果感兴趣的话还可以自己在家做一道家庭美味!

烤鱼是指鱼类经过烤制之后然后进行烹饪的一种方法,这种烹调方式实现了"一烤二炖"。是烤鱼界的一次新变革。现在提到"烤鱼"大多指"川味烤鱼"。烤鱼,一种发源于重庆巫溪,而发扬于万州的特色美食,在流传过程中,融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术,充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点,是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。

主料:

草鱼1条(约1000克)

辅料:

水发木耳30克,火腿30克,洋葱100克,花生米20克。

调料:

葱丁30克,自制烤鱼香辣酱100克,干辣椒10克,料酒20克,大蒜50克,花椒10克,菜籽油200克,姜,孜然,啤酒,盐,鸡精,花椒,生粉各适量。

自制烤鱼香辣酱的配方制法:

配料:

菜籽油5千克,色拉油3千克,糍粑辣椒2千克,黑豆瓣1千克,大葱500克,老姜500克,麻椒300克,三奈20克,白芷10克,良姜20克,大料20克,白蔻20克,丁香10克,小茴香50克,香茅10克,香叶可松式尼龙扎带
5克,草果5克,豆豉30克,冰糖,白酒,醪糟,老干妈香辣酱,美乐极辣酱,阿

香婆牛肉香辣酱及海鲜酱各适量。

制法:

菜籽油炼熟后,放入色拉油和其他各种配料,用小火熬制,半小时出锅即可。

制作方法:古铜色不锈钢
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(1)草鱼背开宰杀洗净,去掉主骨,鱼身打上斜刀,用生粉、料酒、孜然,啤酒、盐、鸡精、葱、姜、花椒等腌制2小时.

(2)然后在炭火上烤制成熟,放入用自制烤鱼香辣酱、干辣椒,菜籽油调制好的汤料中,最后放入辅料即可。

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