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糖醋螃蟹的做法

时间:2018-10-11 来源:互联网 阅读:

夏天总是会导致胃口不好,炒菜总是干干的不易下饭,上汤鲜虾娃娃菜,食材丰富却不难以获取,都是家中常用食材,大家快来试试制作下吧!

烹饪难度:容易烹饪时间:1小时主料 娃娃菜 半棵 胡萝卜 2根 洋葱/葱 半个/5根 虾 300克 西芹/普通芹菜梗 2根 干虾米 2汤匙 调料 盐 2茶匙 油 2汤匙 绿地中央广场
高汤/水 6量杯 碧桂园凤凰城
金茂中心
法步骤 1西芹,胡萝卜和洋葱切粒,娃娃菜大刀粗切,如买新鲜虾,去皮取黑线

2把虾米和粉丝泡在热水里

3热锅冷油,先炒洋葱,炒到软而且微焦黄色

4加入西芹、红萝卜和浸泡过的干虾米,炒软

5 加入高汤(这个高汤是我自己做的。

方法见小贴士), 如果没有高汤,加水亦可,需要再加一点鸡粉。

把汤煮沸,如有浮沫,用勺舀出来

6汤煮沸后,调中小火,盖上盖子(不要盖严了),再煮15分钟。

汤煮好后,加入粉丝,大火煮2分钟

7加入娃娃菜,煮2分钟

8加入虾,煮到沸腾即可关火拿下。

9装盘,撒上葱花装饰

10上汤鲜虾娃娃菜近照

烹饪小窍门 1、 自制高汤的做法:用剥下来的虾皮,干虾米,加上胡萝卜皮,西芹,葱或洋葱皮等,先炒香,再加水煮沸再中小火熬30分钟,过滤掉菜渣,即可。

放冰箱冷冻层保存

2、放盐不能完全照我的用量,尤其如果你不用高汤而用盐。

即使用高汤,不同品牌的高汤咸淡不一,需要尝试了才能准确。

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