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卡士达夹心饼干

时间:2018-10-12 来源:互联网 阅读:

作为重庆人川菜可是必不可少的东西啊,正所谓无辣不欢啊!这款蒜泥白肉肥而不腻,微微的蒜泥味在带着辣酱,一想像口水就要流出来啦!还不快学起来!

烹饪难度:一般烹饪时间:45分钟主料 五花肉或后臀尖 500克 黄瓜 1根 调料 浩昌悦景湾
葱姜蒜 适量 料酒15毫升 15毫升 八角2个 2个 生抽 30毫升 油辣椒酱 15克 红油 15毫升 中铭宝翠园
花椒油 10毫升 香油 适量 老干妈 10克 红糖 5克 盐 2克 做法步骤 1准备好食材、配料

2五花肉放入清水中浸泡30分钟,中途换水1—2次。

3葱、姜切片,五花肉洗净冷水入锅,加入葱姜片、料酒和八角大火煮开。

4煮开后转中火煮20分钟左右,筷子能扎透,然后再用原汤浸泡至温热,约20分钟后捞出。

5肉放入冷水中浸凉,或者放入冰箱冷藏

6肉切薄片

7提前调一碗料汁,将蒜泥、生抽、红糖、盐放入碗中,加入少许肉汤搅拌均匀,再放入油辣椒酱、红油

8黄瓜洗净后用削皮器刨成薄长片,放入盘子

9将料汁淋在肉片上即可

烹饪小窍门 1五花肉、前臀尖、后臀尖都可以拿来做蒜泥白肉,我觉得肥瘦相间的五花肉吃起来更香。

2用筷子能轻松扎透肉块,没有血水溢出就算是煮招商雍景湾
熟了,在肉汤浸泡20分钟到半小时肉的口感和味 道会更好。

3肉块外部稍冷却,不烫手就可以切片了,这样的肉片更容易卷成卷,不散形。

4蒜泥可以用量稍大,肉汤不要倒掉,可以取适量拌入和稀释料汁。

5黄瓜切薄片,如果刀工不好,可以用削水果的刮刀。

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