原创茴香酸奶油烤鱼

时间:2018-10-11 来源:互联网 阅读:

烹饪难度:一般烹饪时间:数小时主料 鸡 半只 保利天悦
花胶 2枚 淮山 2片 芡实 少许 保利天悦
枸杞 少许 南北杏 一小把 调料 保利溪湖林语
生姜 5片 山药 一段 做法步骤 1花胶泡发待用

2鸡肉切大块,飞水待用

3淮山提前半小时泡一下,泡软待用

4准备芡实、枸杞、南北杏和生姜片

5新鲜山药去皮切块待用

6把飞水后的鸡块、花胶和姜放入铸铁锅中(家里没砂锅,用砂锅更好),净水加至铸铁锅的边缘1cm处

7煮至汤沸腾后,加入淮山、芡实、枸杞、南北杏,小火继续煮1.5小时

8加入山药块,煮.5小时后,加入2小勺盐,搅匀后即可关火

9完成

烹饪小窍门 1、鸡肉必须飞水,并撇净浮沫

2、除了姜片和盐,不加入任何调味品和去腥品

3、水一次性加满,中途不能再蓄水,铸铁锅在煮汤上的性能还是很赞,基本上每次满锅水,煮完后还有70%的汤水

4、如果使用的是大号花胶,可以切块煲汤,特别厚的花胶建议在锅底铺一个竹篾子,防止花胶扒锅

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