干对虾做法,你是这么操作的吗?

时间:2018-10-4 来源:互联网 阅读:
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卤料是生活中很重要的调味食材,就好比面是非常平凡普通的食物,但是美味的卤料却可以让普通的面变得美味起来。茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,用茄子做酱更是别有风味。茄子辣椒卤的做法简单,用来拌面更是美味十足。

1.茄子、辣椒分别切拇指儿童玩具小木马
大小的丁。蒜切片备用,炒锅注油烧至五成热,入蒜末爆香,倒入茄子煸炒(此时可以放一点盐,这样可以使茄子更快炒软)至茄子变软。再倒入辣椒稍炒,加水至刚没过食材,烧开(此时可根据口味再放点盐),调入黄豆酱和糖、生抽,转中火煮分钟,沿锅边淋入水淀粉至汤汁浓稠即可出锅。打卤时把煮面的水烧上,待到卤做好了,水开了把面煮好,过冷水,挑出来加卤就小型扫路车
可以吃了。

2.把猪肉茄子和青椒改刀成丁,留着备深耕犁
用。淀粉备用,佐料准备盐,胡椒粉,味精,酱油,蚝油。油热后把猪肉倒进锅里翻炒加入胡椒粉。猪肉变颜色后加入青椒,猪肉和青椒翻炒变色后加入茄子翻炒,加入盐。加入酱油,味精,蚝油,翻炒到茄子入色(茄子下过后特别吃油可以稍微加点水)用刚才备用的淀粉勾芡,出锅。把手擀面煮熟,过水,就可以伴卤吃啦。

3.青椒去蒂去籽切小丁,茄子切小丁,蒸锅烧开水,放入茄子丁蒸5分钟;手擀面煮好沥水待用,起油锅放入青椒丁略炒,然后放入刚才蒸过的茄子丁,加少许盐和酱油拌炒均匀,倒入适量水淀粉勾芡;茄子青椒打卤面的做法步骤2将做好的卤汁倒在面条上即可。

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