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家常回锅肉的做法

时间:2018-10-12 来源:互联网 阅读:

春季野菜特别香,满地的蒲公英黄灿灿的,心里就想着怎么吃好。

春季容易上火,而蒲公英恰恰是清热解毒的良药,因为味略苦涩,还是决定调成饺子馅料吧。

用来包饺子非常好吃,这种特别的滋味不是饭店里不常有的哦!华标峰湖御境
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蒲公英鲜肉水饺

食材:蒲公英、猪肉馅、中筋面粉

配料:葱花、姜末、盐、生抽、花椒水、香油、食用油

蒲公英肉馅的调法:

1、蒲公英剪去老茎,保留叶子和嫩茎。万科翡翠公园

2、用清水冲洗干净。

3、盆中加入水大火烧开,放入蒲公英焯水。

4、捞出后过冷水,稍攥干去掉多余水分,剁碎。

5、猪肉馅提前放入葱花、姜末、盐、生抽、花椒水,用筷子顺着一个方向搅匀,直至肉馅抱团。

6、将蒲公英放入肉馅中,倒入少许食用油和香油,顺着一个方向搅匀。

饺子的做法:

7、中筋面粉适量,和成面团后饧十五分钟,然后分成小份。

8、取其中一份,揉匀揪成剂子。

9、然后擀成圆形饺子皮。

10、取适量馅料放在面皮中央。

11、面皮对折,双手挤合。

12、包好的饺子间隔放在面板上,锅开后放入适量水饺,中火煮开,另添加两次凉水,煮开即可。

温馨小贴士:

1、新鲜的蒲公英,种植的很干净,如果是野菜土比较多,就要好好清洗了

2、调馅也是经验活,新鲜的肉馅需要提前放入葱花姜末,倒入生抽和花椒水顺着一个方向打匀,然后放置一会,这步也叫浆肉馅,肉馅粘粘的抱团了才好吃~

3、蒲公英焯水后稍攥干,不要攥得一点水分都不剩,太干口感会发柴,调好的肉馅看上去应该水润油亮

【健康饮食】吃饺子必喝汤 原汤化原食真的有效

吃饺子必喝汤 原汤化原食真的有效

肚子一空,万事皆空,一顿不吃饿得慌,但现在吃已经不是填饱肚子那么简单了,吃什么,怎么吃才是人们所关心的。

就拿中国美食代表饺子来说吧,有些人吃饺子一定要喝点饺子汤,而有些人则没有这个习惯,那么,喝汤更好吗?

原汤化原食

在中国的饮食传统中,就一直有原汤化原食的说法。

老人们在吃完捞面、水饺后,都要喝点原汤。

原汤化原食这种说法,从营养学角度来说是有一定道理的。

什么样的汤能化原食

原食指的是淀粉类食物,而原汤就是指煮这些食物的水。

例如煮饺子、面条、馄饨、汤圆的汤,还有米汤等。

而火锅的汤则不卓越中寰
能同日而语,因为涮肉时会有很多油脂溶解出来,造成火锅汤中油脂的含量太高,长期饮用会对健康不利。

还有,一定要讲究是原汤,才能化原食。

西安著名的羊肉泡馍,使用的是炖羊肉的汤,然后把馍泡进去,这个汤就不是馍的原汤。

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