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原创水煮牛肉片0

时间:2018-10-11 来源:互联网 阅读:

[原料/调料]

净海蚌肉400克,水发香菇10朵,熟冬笋75克,葱白2克。

蒜茸3克,绍酒2茶匙,白酱油1茶匙,香油、生粉、上汤各适量。

[制作流程]

①将每只海蚌会所金澜苑
肉批成2片,蚌裙切开,与蚌纽一同洗净后,放入60℃的温水锅中灼至五成熟捞出,剔净蚌膜,用绍酒(1茶匙)拌匀。

②香菇切片,冬笋切成2厘米长、l厘米宽的薄片。

葱白切马蹄片,与上汤、盐、味中铁城
精、糖、酱油、香油、生粉一并调成卤汁。

③烧热锅,下油烧热,将蒜茸下铺稍煸,再放入香菇片、冬笋片大宁金茂府
、绍酒略炒,然后倒入卤汁煮滚芡,汁粘时放进蚌肉片略炒即可。

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