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原创果香蜂蜜翅0

时间:2018-10-11 来源:互联网 阅读:

材料:嫩豆腐一块(最好选南豆腐),盐适量。

调味粉:姜粉、大蒜粉、辣椒粉、椒盐粉、五香粉中海银海湾
、胡椒粉、孜然粒或孜然粉。

调味:香葱末和香菜末。

做法:

1.将买回来的豆腐先用开水烫一下,取出,切成约2.厘米直径的方块,厚约3厘米(也就是豆腐本身的厚度)。

2.不沾锅加适量油,在油里稍微撒些细盐(这样可以保利西山林语
防止油飞溅),油微温的时候下入切好的豆腐块,转中小火慢煎,当一面煎到金黄时翻过来再煎另一面,同样煎至金黄,关火。

3.根据口味再适当洒点细盐,调入各种粉即可装盘同祥城
出锅,最后撒上香葱末和香菜末。

小贴士:

1.豆腐只煎上下两面就够了,这样可以最大限度保留豆腐的鲜嫩,当然如果你喜欢四面都煎成金黄色也没什么不可以,我更喜欢只煎上下两面的;

2.煎豆腐最好用不沾锅,这样再放点油煎豆腐就真的一点都不会沾,还有不沾锅最好厚一点底的,那种比较好用;

3.豆腐翻面时小心一点,南豆腐比较嫩,如果煎到还没定型时就急着翻面很容易碎的,所以一定要煎到底部金黄才能翻过来,如果有部分有点点沾就用筷子在最底部轻轻推一两下再翻;

4.调味粉可以挑自己喜欢的放,但辣椒粉、椒盐、孜然粉一定要放,而且我更喜欢放孜然粒,味道更浓郁,我家里的调味粉种类比较多,所以就都放了些。

过程图是第一次做时拍的,我把豆腐从中间横着片成两半再切小块,所以豆腐块看起来比较薄,第二次没再横切,豆腐块就比较高,这样煎出来会更有外焦里嫩的口感:

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